Саар, Германия: зачем стоит поехать, что делать и что посетить, где поесть, советы туристов

Саар  – открытие особенной земли

Саар называют самой европейской из немецких земель. Расположение на границе между Францией и Германией, но главное богатство угольных месторождений и их масштабная промышленная эксплуатация на территории области, определило её уникальную историю. Название Саар или Саарланд буквально – земля образована территорией бассейна реки Саар (истоки которой во Франции), впадающей в Мозель в Рейнланд-Пфальце. Саар граничит с Рейнланд-Пфальцем, департаментом Мозель во Франции и Люксембургом. Ежедневно  90 000 человек пересекают общие границы. Земля занимает почти такую же площадь (2,570 км²), как и Люксембург, но по численности населения превышает его в два раза.

История и культурные особенности региона Саар

На протяжении веков Саар, сформированный горнодобывающей и сталелитейной промышленностью, служил поводом раздоров между Францией и Германией. Исторически как административной единицы Саара не существовало до 20 столетия. Территория состояла то из мелких немецких княжеств, то из французских провинций. Но такие поселения как Саарбрюккен (столица федеральной земли) и Саарлуис были известны уже в далеком прошлом.

Объединенный Сааар был основан в 1920 году Версальским договором, завершившим Первую мировую войну, как Территория бассейна Сааар под эгидой Лиги наций, но де-факто под французской администрацией. Однако референдум, проведенный в 1935 году, привел к тому, что более 90% местного населения проголосовало за присоединение к Германии. Саар стал частью Германского рейха. Между 1945 и 1957 годами он существовал как протекторат под защитой Франции, пока вновь после длительных переговоров не был интегрирован в состав Германии. Хотя и много лет спустя жители Саара настроены позитивно относительно этого регресса, общая страсть к французскому определяется безошибочно. «Ленивый» стиль жизни и «живой» менталитет пронизывает атмосферу региона. «Французскость» отражается в гостеприимстве, пристрастии к вкусной еде и напиткам. Саарландеры, удивляющие своими особенностями, – космополитичные и веселые люди. Восемь раз на протяжении 200 лет земля меняла гражданство, но не идентичность.

Саарландеры говорят на отдельном немецком диалекте (Saarländisch), который не понимают остальные немцы. Разные вариации саарландского «языка» относятся к рейнско-франкским и мозелько-франкским диалектам, имеющих различия в произношении, грамматике, написании относительно немецкого языка (оба диалекта являются неотъемлемой частью саарландской идентичности и важным источником местного патриотизма). Диалект изобилует лексикой, приобретенной  от французского языка, хотя  и французы тоже не  понимают его.

Саар, в прошлом сильно развитый в промышленном отношении, и сегодня часто описывается как удаленная постиндустриальная периферия (последняя шахта закрылась в 1924 году). После многих лет кризиса, особенно в горнодобывающей промышленности, сегодня он стал модельным регионом в преодолении структурных изменений. Сохраняя несколько классических отраслей, в частности производство автомобильных компонентов и керамики, это важный центр программного обеспечения. Компактная область обладает природными чудесами и удивительным историческим наследием, воплощенном в приметах кельтского, римского времени и прекрасной архитектуре эпохи барокко.

Что посмотреть в Сааре:  знаковые места

Несмотря на то, что Саар не рекламирует свое индустриальное наследие столь же «агрессивно» как Рур, и сегодня не так широко известен в этой сфере, некоторое угольное и сталелитейное наследие сохранилось. Надо сказать, что красивая природа Саара пострадала от такого вмешательства. Однако в настоящем благодаря экологическим законам Германии, положившим конец всё загрязняющей тяжелой промышленности, природа Саара в значительной степени восстановилась и очаровывает глаз.

1. Металлургический завод в Фёльклингене (Völklinger Hütte) – металлургический комплекс, функционировавший с 1873 по 1986 год, зарегистрирован как первый промышленный памятник в списке объектов ЮНЕСКО в 1994 году. На территории размещается индустриальный музей, проводятся выставки и культурные мероприятия.
2. Городище кельтов недалеко от Отценхаузена – одно из крупнейших укреплений, когда-либо построенных. Принадлежало галльскому племени Треверы, проживавшему в районе к северу от городища. Сохранившиеся видимые остатки – два круглых земляных вала, покрытых камнями.
3. Центр Виллерой и Бох (Villeroy & Boch) в Метлахе, крупнейшего производителя керамики в Германии. В исторических стенах старого аббатства посетители могут узнать все о компании, основанной в 1748 году.
4. B-Werk Besseringen – единственная полностью сохранившаяся оборонительная система, построенная по стандарту «B» (с толщиной стен и потолка в 5 метра) на Линии Зигфрид в 1938-1939 годах, в районе Бессеринген города Мерциг. С 2005 года функционирует как музей и можно посетить отдельные участки.
5. Система пещер (Schlossberghöhlen) из красного песчаника в Хомбурге, крупнейшая подобного типа в Европе, состоящая из 12 этажей, длиной 140 метров и шириной 60 метров.

   

 Что делать в Сааре: отдых на природе

1. Отправиться в поход. В Сааре проложена сеть пешеходных троп по интересным в историческом и геологическом отношении ориентирам.
2. Посетить Европейский культурный парк Бльесбрюк-Райнхайм (Europäische Kulturpark Bliesbruck-Reinheim). Археологический парк, простирающийся по обе стороны немецко-французской границы, между Райнхаймом (Саар) и Бльесбрюком (Мозель), объединяет находки разных эпох в музейной обстановке и реконструкции.
3. Отдохнуть на озере Бошталь (Bostalsee). Благодаря пешеходному проходу и велосипедной тропе, многообразным туристическим предложениям водохранилище привлекает массы посетителей. Парк Бошталь с коттеджами, расположенными на берегу озера, находится рядом с очаровательной деревней Нохфельден, куда можно прогуляться и познакомиться с её кулинарными традициями.

   

Что поесть и выпить в Сааре: гастрономические традиции

Саар – часть винодельческого региона Мозель-Саар-Рувер. Вина, в основном рислинг, ценимы знатоками и считаются лучшими белыми винами в Германии, что обусловлено климатом и почвенными особенностями в низовьях реки Саар, где выращивают виноградники. Местная кухня отражает симбиоз немецких и французских традиций – здоровое сочетание деревенской домашней еды и кулинарной изысканности. Популярная фраза в Сааре говорит обо всём: «Самое главное – хорошо поесть!» («Hauptsach ‘gudd gess!»).

1. Регион можно назвать картофельным раем. Подавляющее большинство традиционных рецептов сосредоточено вокруг этого овоща. На диалекте картофель – «Grumbeeren» или «Grumbieren». Жители региона обожают свои картофельные блюда, имеющие названия,которые не найти в стандартных словарях и требуют перевода для остальных немцев.

• картофельное суфле с беконом (Dibbelabbes);
• хрустящие картофельные блины (Grummbeerkieschelsche);
• картофельные пельмени со сливочным соусом из бекона (Hoorische и  Gefillde);
• кубики картофеля, обжаренные в жире (Kerschdscher);
• блюдо с белой капустой и картофелем (Kappes und Grumbeere);
• блюда сопровождает салат из одуванчиков под названием «Bettseichersalat».

2. В почете и мясные блюда. Гриль и барбекю настолько популярны, что даже придуман специальный региональный термин. Глагол Schwenken описывает не просто процесс, а важное социальное событие, вечеринка с соседями и друзьями. Тогда как существительное Schwenker – это особый тип гриля (штатив с решеткой, подвешенной цепями) и человек, который управляет им.
3. Влияние Франции отражено в таких популярных блюдах как петух в вине (кок-о-вен), кусочки тюрбо, фаршированные креветками, телячьи щечки с жаренной гусиной печенью. Популярная колбаса – с элегантным названием Лионер (Lyoner), в честь Лиона, отдающая в очередной раз дань уважения Саара близкому соседу (похожа на болонскую колбасу).
4. Типичные напитки – яблочное вино (Apfelwein или Viez на диалекте) и сливовый шнапс (Quetsch).

 Отзывы туристов о Сааре:

1. Увлекательные памятники римского периода, особенно Римская вилла Борг – археологический музей под открытым небом в Борге (Перль) и археологический музей под открытым небом Römermuseum Schwarzenacker в Шварценаккере (Хомбург).
2. Индустриальный парк Нойнкирхен (Alte Hüttenareal Neunkirchen) состоит из нескольких промышленных памятников. В парке можно увидеть старые сталелитейные машины, но также в нём много отличных зеленых зон для отдыха.
3. В течение всего года в Сааре проводится несколько фестивалей, посвященных напиткам. В Мерциге это сидр с особенным кисловатым вкусом, который славят на фестивале Viez (название происходит от римского «vice vinum» (заменитель вина), так римляне называли местное яблочное вино). Все лето посвящено винограду и вину.

   

Видео о Сааре смотрите по ссылке ниже:

Живописные окрестности региона Саар (Фото сверху© pxhere.com / Лицензия CC0 Public Domain)