Немцы – верные и ярые поклонники хмельного напитка, количество употребления которого на душу населения просто зашкаливает. В стране открыто огромное количество пивных садов и пивоварен, которые варят более 5 тыс разновидностей великолепного пива. Ежегодно в стране проводятся пивные фестивали, крупнейшим из которых является Октоберфест.
Немного истории
Секрет популярности и великолепного вкуса традиционного хмельного напитка кроется в далеком 1516 году, когда в Баварии был принят «закон о чистоте». Он требовал от пивоварен чистоты технологии изготовления пенного напитка. В качестве ингредиентов в пивной напиток разрешалось добавлять только хмель, ячмень, дрожжи и чистую воду.
Несмотря на то что закон был отменен Евросоюзом в 1987 году, пивоварни продолжают придерживаться традиционных рецептов. Это позволяет им рекламировать свою продукцию, как чистый напиток, без примеси каких-либо химикатов.
Старейшая в Германии пивоварня расположена на территории монастыря Вальтенбург возле Кельхайма. Здесь варят ячменное пиво Weltenburg Barok Dunckel, завоевавшее в 2006 году призовую медаль на Пивном кубке мира в Сиэтле.
Популярные сорта
Нигде в мире не варят столь много разнообразных сортов пива как в Германии. Некоторые из них отправляют на экспорт в другие страны, а некоторые распространены только в определенном регионе. Самый вкусный хмельной напиток варят баварские пивоварни.
Среди самых популярных сортов находятся:
- Pils – один из самых известных сортов хмельного напитка, который обладает характерной горькой нотой и кремовой пеной. Он также известен под названием Pilsener или Pilsner. На сегодняшний день существует большое количество его разновидностей.
- Weizenbier – пшеничный пенный напиток с добавлением ячменного солода. Он обладает характерным пряным вкусом с фруктовой ноткой.
- Helles – светлое пиво, которое пользуется высокой популярностью в северной части Германии.
- Starkbier – крепкое пиво, которое традиционно подают зимой, так как оно очень питательное и насыщенное.
- Export – для него характерно низкое содержание хмеля. Содержание алкоголя – чуть более 5%.
- Kölsch – традиционное солодовое пиво, которое варят в Кёльне. Содержание алкоголя – 4,8%.
- Altbier – напиток, изготавливаемый путем верхового брожения. Он обладает ярко выраженным вкусом хмеля.
- Schwarzbier – черное пиво, которое получило название из-за своего очень темного цвета. Оно обладает насыщенным вкусом и содержит до 5% алкоголя.
- Dunkelbier – темный хмельной напиток с насыщенным вкусом.
- Berliner Weisse – для него характерен слегка кисловатый вкус и небольшое содержание алкоголя – всего 2,8%.
- Gose – сильно ферментированное пшеничное пиво.
- Zwickelbier – нефильтрованное и непастеризованное.
Пиво в Германии (Фото © Caio Resende / www.pexels.com/ / Лицензия CC0 License)
В Германии также варят особые разновидности пенного напитка, приуроченные к определенным событиям и праздникам. Например:
- Wiesnbier для Октоберфеста.
- Weihnachtsbier для Рождественских праздников.
- Märzen для мартовского фестиваля.
- Maximator для праздника крепкого пива Stark Bier Zeit.
Пивные фестивали
- Frühlingsfest – ежегодный праздник, который проводится по всей территории Германии.
Ежегодный фестиваль Frühlingsfest, Германия (Фото © Ra Boe / commons.wikimedia.org / Лицензия CC-BY-SA-3.0-DE) - Stark Bier Zeit.
- Фестиваль «Пивная миля», который проводится в Берлине, начиная с 1996 г.
- Международный фестиваль International Berlin Beer, который ежегодной проводится в немецкой столице.
- Октоберфест (середина сентября – начало октября) – это крупнейший фестиваль мира, привлекающих несколько миллионов гостей не только из Европы, но из различных уголков Земного шара. Ежегодно его гости выпивают порядка 5 млн литров пива. Фестиваль традиционно проводится в Мюнхене на просторном лугу Терезы.
Традиции употребления хмельного напитка
Пиво подают с традиционными жареными или вареными сосисками, приготовленными из свинины, телятины или говядины. Кроме того, хмельной напиток в Германии могут подавать с различными соусами, брецелями, жареным сыром, овощами и даже фруктами.
С пивом готовят многие национальные блюда, например, варят в нем сосиски и сардельки, приправляют салаты, добавляют в соусы и тушат с ним гарниры.
Видео о том, какое пиво пьют в Германии смотрите по ссылке ниже:
